在抗乳化測定儀規(guī)設定的條件下，使油與水混合形成乳化液，在一定的溫度下靜置，達到油與水完全分離所需要的時間稱為“抗乳化度”，也叫“抗乳化度時間”�？谷榛�度時間越短，則油的抗乳化性能越好。抗乳化度好的油，表示油和水不能生成穩(wěn)定的乳濁液，油與水混合后可以很快地分離。

隨著我國經濟的飛速發(fā)展，使得工農業(yè)對電的需求呈幾何倍數增長，大批電廠應運而生，現有電廠擴大裝機容量，使得優(yōu)質汽輪機油的需求豁口逐漸增大，而汽輪機油由于調合工藝比較復雜，單劑品種多，國內外對汽輪機油各添加劑之間的相互作用的研究也不夠充分，制約調合合格率的因素很多，尤其調合中出現油品的抗乳化性能不合格問題一直困擾著許多油品調合廠，而汽輪機油的抗乳化性一直是衡量汽輪機油優(yōu)劣的一項重要指標，怎樣提高汽輪機油的抗乳化性能是潤滑油調合廠汽輪機油生產中較為迫切的任務，而抗乳化測定儀恰恰解決了這一難題。